全國食品安全宣傳周（China Food Safety Publicity Week），是國務院食品安全委員會辦公室于2011年確定在每年六月舉辦的，通過搭建多種交流平臺，以多種形式、多個角度、多條途徑，面向貼近社會公眾，有針對性地開展風險交流、普及科普知識活動，因活動期限為一周（因主題日的豐富而適當延長），故稱全國食品安全宣傳周。
    2024年全國食品安全宣傳周的主題為“誠信尚儉，共享食安”。這一主題旨在倡導食品消費的“尚儉”新風尚，同時強調(diào)食品安全的重要性。食品安全關乎每個人的健康，讓我們共同回顧和了解一些關鍵的食品安全知識。
    民以食為天，食以安為先食品安全事關每個人的身體健康注重食品安全不僅是對自己負責也是守護家人健康的關鍵一環(huán)對于食品安全你了解多少呢？一起來學習一下吧~
什么是食品安全？
    食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
    2024年全國食品安全宣傳周主題為“誠信尚儉，共享食安”，今天就讓我們一起來倡導食品消費“尚儉”新風尚，重溫食品安全要點吧！
 保持清潔
     養(yǎng)成良好的飲食習慣，飯前要洗手，洗干凈、煮熟了的食物才能食用。
    用餐餐具洗凈、消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
    定期清潔消毒廚房各項工具、器具及更換抹布，保持廚房空氣流通，避免它成為滋養(yǎng)細菌的溫床，“偷”走我們的健康。
生熟分開
    食物要生熟分開，加工食物的廚具、容器也要生熟分開，避免交叉污染。
食物要徹底煮熟燒透
    烹調(diào)要煮熟、燒透，因為正確的烹調(diào)方法和適當?shù)臏囟龋梢詺⑺缼缀跛械挠泻ξ⑸?，溫度達到70℃有助于保證食用安全。記得再次食用要徹底加熱哦！
在安全的溫度下保存食物
    “冰箱不是保險箱”，無論是冷藏，還是冷凍，食物都不要存放過久。時間一長或包裝破損易造成交叉污染或食物腐敗變質(zhì)，失去最佳食用價值。
使用安全的水和食物原料
    使用安全的水和新鮮清潔健康的食物，不食用超過保質(zhì)期的食物，不食用不易辨識的蘑菇和其他野生植物，預防食源性疾病
食品安全小常識
  1.購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無SC標識。
 2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲等異常的食品。
 3.注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。
 4.少吃油炸、油煎食品。
食品選購妙招
1.看包裝：產(chǎn)品包裝嚴密無損、商標內(nèi)容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見。
2.看色澤：產(chǎn)品色澤應與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和使用。
3.聞香味：產(chǎn)品香應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，若有異味，則表明已變質(zhì)。
4.品滋味：產(chǎn)品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)。
如何預防食源性疾病?
1.不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其他含有害物質(zhì)的食品。
2.不食用來歷不明的食品;不購買無廠名、無廠址和保質(zhì)期等標識不全的食品。
3.不光顧無證無照的流動攤位和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。
4.不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。
5.不隨便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗凈。
7.進食前或便后應將雙手洗凈、養(yǎng)成吃東西之前洗手的習慣。
食物中毒后的應急措施
    食物中毒通常在進餐后短時間內(nèi)急性發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。此外還可出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、眩暈、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲等異常的食品。食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，自亂陣腳，可以采取以下應急措施：
飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。
催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
導瀉：如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。
處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。